韓国の万能調味料、タデギ（다대기）のレシピ

韓国の代表的な調味料といえば、コチュジャン。
コチュジャンといえばねっとりした甘みが特徴なのですが、
日本で育った私にとって、しょっぱい味付けの方が好きだったりするんです。

しかし韓国にもしょっぱい代表の調味料もあるんです。
それが「タデギ（다대기）」です。

タデギとは？

一言で言えば韓国風お味噌。
しょうゆやにんにくで味付けされているので、コチュジャンなどとは違ってしょっぱめ。

お鍋のつけダレとして使ったり、スープやお味噌汁に入れて韓国風にしたり、炒め物に使ったり、
そんな万能調味料タデギちゃんのレシピを紹介します。

タデギの材料

わたしはいつも面倒なので、市販のチューブにんにくとしょうがにお世話になってますが
すりおろしのほうが美味しくなると思います。

 

韓国唐辛子は、韓国料理を作る人も、作らなくても辛い料理が好きな人も持っていて損はない調味料です！

 

タテギの作り方

すべての材料を混ぜ合わせて、火にかける。

 

水っぽさがなくなって、ひとまとまりになったら完成。
簡単です。めっちゃ簡単でした。

 

おすすめの食べ方

鍋のつけダレにするのがおすすめです。

わたしは家でよくタッカンマリを作るので（このスープ、まじでお店の味になります）

 

タデギにお醤油ちょっぴりとお酢をたっぷりかけて、

 

混ぜ合わせたらニラもいれて、

 

具材にちょちょんとつけて食べるのがマジでサイコーです。

 

タデギ、色が赤いので辛いのでは・・・？とびびってしまうかもしれませんが、
思ったよりもずっと辛くなく、むしろにんにくの旨味が前面に出ているピリ辛なお味。

他にもお味噌汁に入れて韓国チゲ風お味噌汁にしたり、うどんに入れてピリ辛うどんにしたりと、
汁物との相性も抜群です。

韓国万能調味料のタデギ、すっごく簡単に作れるので、是非作ってみてください。

最後までお読みいただきありがとうございました。
mochipeanutでした。