韓国人は誕生日に絶対食べる？わかめスープ / ミヨックク(미역국)のレシピ 【材料や手順の詳細解説付き】

みなさん、こんにちは。

韓国ドラマを見ていると、よく誕生日にわかめスープを作る・食べるシーンが出てきますよね？

えっ、わかめスープ…? と思う方も多いと思います。わたしもそう思っていました。
ただ、義母が作ってくれた韓国のわかめスープ＝ミヨックク(미역국) を食べて、その概念が変わりました。

韓国のわかめスープ＝ミヨックク(미역국) は、トロットロに溶けたわかめと、ほろほろの牛肉が入っていて、出汁がじんわり沁みる、食べるスープだったのです！

今回は、義母から聞いた、韓国のわかめスープ、ミヨックク(미역국) のレシピを紹介します！

材料 (4人前)

 

乾燥わかめは韓国産のものを使っています。

ダシダは小分けのものが使いやすくて便利！カレーや肉じゃがなど、韓国料理以外にも使えます。

 

作り方

① 乾燥わかめを水で戻しておく

乾燥わかめは水につけて戻しておきます。ある程度戻ったら水を切って置いておきます。

② ごま油でにんにくを炒める

フライパンにごま油をしいて、すりおろしにんにくチューブ 小さじ2 を入れたら火をつけます。（にんにくは焦げやすいため）
香りが立ってきたら・・・

③ わかめを炒める

わかめを入れて炒めます。全体に油がまわり、ピチピチ音がなってきたら・・・

 

④ 牛肉を炒める

一口大に切った牛肉を入れて、お肉の色が変わるまで炒めます。

このくらいになったらOK！

 

⑤ 水、調味料を入れて煮込む

しょう油　大さじ1.5、水　1000ml、ダシダ　小さじ1.5 (小分けタイプの場合はスティック1本)をいれて煮込みます。20分ほど。
完成の目安は、味見をしてみて、わかめが「コリコリ」食感から、「トロトロ」食感になった頃！

このトロトロが美味しさの秘訣です。

 

⑥ 白ごまを入れて、完成

わかめがトロトロになったのを確認したら、白ごま　大さじ1を入れます。
混ぜたら完成！意外と簡単にできましたね。

 

そのお味は？

スープ皿に盛るとわかるように、出汁が沁みて出ているのがわかります・・・。
わかめはトロットロ、牛肉はほろっほろ、スープは沁みる〜〜〜〜！！これこそ、義母の味！

わかめスープ、今まで好きではなかったのですが、韓国のミヨックク(미역국) は完全に別物ですね。

 

余談: なぜ韓国ではミヨックク(미역국) を誕生日に食べる？

わかめには栄養が多く含まれ、韓国では産後の女性の体力回復のためにわかめスープをよく食べる週間があるのだとか。カルシウムや鉄分が豊富なので、母乳にも良いそうです。

それが転じて、誕生日にわかめスープを食べるのは、自分を産んでくれた母親に感謝する意味と、母親が子供を産んだ時の喜びを思い出すという意味があるようです。

そんなことだったんですね。
ただ、私は単純にミヨックク(미역국) が好きなので、誕生日関係なしに食べてしまいます。笑

まとめ

ミヨックク(미역국) 、誕生日に食べるのも素敵ですが、そうでなくてもとっても美味しいので、ぜひごはんの1品として作ってみてください。

意外と簡単に作れるのに、すごく手をかけた味になるのもポイントですね。

最後までお読みいただきありがとうございました。
mochipeanutでした。